ผลของการเสริมเอนไซม์ช่วยย่อยโพลีแซคคาไรด์ที่ไม่ใช่แป้งในวัตถุดิบอาหารไก่เนื้อต่อการย่อยได้ของวัตถุแห้งในหลอดทดลอง

Abstract

วัตถุดิบอาหารสัตว์ที่มีเยื่อใยสูงมักมีโพลีแซคคาไรด์ที่ไม่ใช่แป้ง (NSP) ซึ่งอาจลดประสิทธิภาพการย่อยและการดูดซึมสารอาหารในไก่เนื้อ งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการเสริมเอนไซม์ย่อย NSP สองชนิด ได้แก่ เอนไซม์ไซลาเนสและเอนไซม์รวม (ไซลาเนส เบต้า-กลูคาเนส เซลลูเลส และไซโลกลูคาเนส) ต่อค่าการย่อยได้ของวัตถุแห้งในหลอดทดลองของวัตถุดิบอาหารไก่เนื้อ 5 ชนิด ได้แก่ ข้าวโพด กากถั่วเหลือง ราข้าว ข้าวเปลือก และกากเนื้อในเมล็ดปาล์ม การทดลองเปรียบเทียบระหว่างกลุ่มเสริมและไม่เสริมเอนไซม์ วิเคราะห์ด้วย t-test ที่ระดับความเชื่อมั่น 95% ผลการทดลองพบว่า การเสริมเอนไซม์ไซลาเนส ไม่ส่งผลต่อค่าการย่อยได้อย่างมีนัยสาคัญในทุกวัตถุดิบ (P>0.05) ขณะที่การเสริมเอนไซม์รวมช่วยเพิ่มค่าการย่อยได้ของวัตถุแห้งในข้าวเปลือกอย่างมีนัยสาคัญ (61.58% เทียบกับ 60.53%; P<0.05) แต่ไม่มีผลในวัตถุดิบอื่น โดยสรุป การเสริมเอนไซม์รวมสามารถช่วยปรับปรุงการย่อยได้ของวัตถุแห้งในข้าวเปลือก ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีศักยภาพในการใช้แทนวัตถุดิบหลักที่มีราคาสูงในสูตรอาหารสัตว์ การใช้เอนไซม์ในอาหารที่มีวัตถุดิบท้องถิ่นหรือวัตถุดิบรองอย่างข้าวเปลือกจึงเป็นแนวทางที่ช่วยลดต้นทุนการผลิตอาหารสัตว์และส่งเสริมการใช้ทรัพยากรในประเทศอย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งยังมีแนวโน้มส่งผลดีต่อการผลิตสัตว์ปีกในเชิงอุตสาหกรรม โดยเฉพาะด้านการจัดการต้นทุน การเพิ่มอัตราการเปลี่ยนอาหาร และความยั่งยืนของระบบการผลิต